αφλατοξίνη

Νέα ελληνικά (el)

↓ πτώσεις	ενικός		πληθυντικός
ονομαστική	η	αφλατοξίνη	οι	αφλατοξίνες
γενική	της	αφλατοξίνης	των	αφλατοξινών
αιτιατική	την	αφλατοξίνη	τις	αφλατοξίνες
κλητική		αφλατοξίνη		αφλατοξίνες
Κατηγορία όπως «νίκη» - Παράρτημα:Ουσιαστικά

Ετυμολογία

αφλατοξίνη < λόγιο ενδογενές δάνειο: γαλλική aflatoxine ή λόγιο ενδογενές δάνειο: αγγλική aflatoxin

Ουσιαστικό

αφλατοξίνη θηλυκό

• (βιοχημεία, ιατρική) μια ομάδα χημικά παρόμοιων δηλητηριωδών και καρκινογόνων ουσιών, που παράγoνται από ορισμένους μύκητες (μυκοτοξίνες) του γένους Aspergillus, που μπορεί να μολύνουν τα τρόφιμα και να θέσουν σε κίνδυνο την υγεία των ανθρώπων και των ζώων

  ※  Οι Αφλατοξίνες είναι ισχυρά τοξικές και καρκινογόνες ουσίες και αποτελούν προϊόντα δευτερογενούς μεταβολισμού ορισμένων μυκήτων του γένους Aspergillus, οι οποίοι προσβάλλουν φυσικά προϊόντα και κυρίως ελαιώδεις καρπούς. Ιδιαίτερο ενδιαφέρον παρουσιάζει η Αφλατοξίνη Β₁ (ΑΦΒ₁), η οποία χαρακτηρίζεται ως η πιο επικίνδυνη φυσικώς παραγόμενη χημική ένωση.

  Μεϊμάρογλου Διδώ-Μαρία, Μελέτη παραγόντων που επιδρούν στην ανάπτυξη μυκήτων και στη βιοσύνθεση των καρκινογόνων μεταβολιτών τους, Διδακτορική διατριβή, ΕΚΠΑ, Σχολή Θετικών Επιστημών, Τμήμα Χημείας, Αθήνα 2012, Περίληψη σελ. III

  ※  Οι αφλατοξίνες είναι μυκοτοξίνες οι οποίες παράγονται από ορισμένα είδη μυκήτων της ομάδας Aspergillus section Flavi και μολύνουν διάφορα είδη τροφίμων, μεταξύ αυτών και τα κελυφωτά φιστίκια. Εμφανίζουν υψηλή τοξικότητα, καρκινογόνο και μεταλλαξιογόνο δράση στον άνθρωπο και τα ζώα. Μία καλή πρακτική που εφαρμόζεται ως προληπτικό μέτρο για τη μείωση της συγκέντρωσης της αφλατοξίνης σε μία παρτίδα είναι ο διαχωρισμός των ελαττωματικών καρπών, με αυτόματα μηχανικά συστήματα ή χειροδιαλογή.

  Γεωργιάδου Μαρία, Μελέτη φυσικών και χημικών χαρακτηριστικών κελυφωτών φιστικιών με στόχο τη μείωση της αφλατοξίνης, Διδακτορική διατριβή, Γεωπονικό Πανεπιστήμιο Αθηνών, Σχολή Τροφίμων Βιοτεχνολογίας και Ανάπτυξης, Τμήμα Επιστήμης Τροφίμων και Διατροφής του Ανθρώπου, Εργαστήριο Μηχανικής Τροφίμων, Επεξεργασίας και Συντήρησης Γεωργικών Προϊόντων, Αθήνα 2015, Περίληψη σελ. ix

  ※  Το γάλα και τα γαλακτοκομικά προϊόντα που έχουν επιμολυνθεί με αφλατοξίνη Μ1 αποτελούν ένα σημαντικό πρόβλημα παγκοσμίως, ειδικά για τις αναπτυσσόμενες χώρες. Η αφλατοξίνη Μ1 στο γάλα και στα γαλακτοκομικά προϊόντα θα μπορούσε να αποτελέσει κίνδυνο για τον άνθρωπο καθώς και για την υγεία των ζώων.

  Λυρώνης Λάζαρος & Τσιλίκης Ευάγγελος, Αφλατοξίνη Μ1 και η παρουσία της στο γάλα και στα γαλακτοκομικά προϊόντα – νέα δεδομένα, πτυχιακή εργασία, Ελληνικό Μεσογειακό Πανεπιστήμιο, Σχολή Επιστημών Υγείας, Τμήμα Επιστημών Διατροφής και Διαιτολογίας, Σητεία Οκτώβριος 2020, Περίληψη, σελ. 7

Συγγενικά

• → δείτε τις λέξεις τοξίνη και τόξο

Δείτε επίσης

• αφλατοξίνη στη Βικιπαίδεια 

Μεταφράσεις

    αφλατοξίνη

αγγλικά : aflatoxin (en) γαλλικά : aflatoxine (fr) γερμανικά : Aflatoxine (de) ισπανικά : aflatoxina (es)