ζελατινοποίηση

Νέα ελληνικά (el)

↓ πτώσεις	ενικός		πληθυντικός
ονομαστική	η	ζελατινοποίηση	οι	ζελατινοποιήσεις
γενική	της	ζελατινοποίησης*	των	ζελατινοποιήσεων
αιτιατική	τη	ζελατινοποίηση	τις	ζελατινοποιήσεις
κλητική		ζελατινοποίηση		ζελατινοποιήσεις
* παλιότερος λόγιος τύπος, ζελατινοποιήσεως
Κατηγορία όπως «δύναμη» - Παράρτημα:Ουσιαστικά

Ετυμολογία

ζελατινοποίηση < ζελατινοποιώ + -ση ((μεταφραστικό δάνειο) αγγλική gelatinization)

Ουσιαστικό

ζελατινοποίηση θηλυκό

• η διόγκωση του αμύλου σε διάφορα τρόφιμα, μέσω της προσρόφησης νερού

  ※  Η ζελατινοποίηση με πλούσιο σε αμυλόζη αλεύρι δίνει ζελέ με ισχυρή μηχανική και θερμική αντοχή που καταστρέφεται δυσκολότερα. (εφ. Το Βήμα, 4/1/2014)

Μεταφράσεις

    ζελατινοποίηση

αγγλικά : gelatinization (en)