Ετυμολογία

επεξεργασία
garum < αρχαία ελληνική γάρος

  Ουσιαστικό

επεξεργασία

garum

  1. (γαστρονομία) αλατισμένο νερό, στο οποίο συντηρούνται τρόφιμα (ψάρια, ελιές, λαχανικά κ.λπ.).
     συνώνυμα: άλμη, σαλαμούρα
  2. (γαστρονομία) σάλτσα που παρασκευάζεται από μικρά ψάρια, εντόσθια ψαριών, λάδι και λεμόνι και κυρίως από την δίμηνη ζύμωση του γάρου