κασκαβάλι: Διαφορά μεταξύ των αναθεωρήσεων
Περιεχόμενο που διαγράφηκε Περιεχόμενο που προστέθηκε
μ Αλλαγή ξεν με τ |
Χωρίς σύνοψη επεξεργασίας |
||
Γραμμή 5:
: '''{{PAGENAME}}''' < {{προσχέδιο-ετυμ}}
{{-ουσ-|el}}
'''{{PAGENAME}}''' {{ο}}Κασκαβάλι (Kashkaval) E-mail
Το κασκαβάλι μαζί με το λευκό τυρί είναι παραδοσιακά γαλακτοκομικά προϊόντα που έχουν ως βάση για την παραγωγή τους το πρόβειο ή το αγελαδινό γάλα και σε μικρότερες ποσότητες από αιγινό ή γάλα βουβάλου. Στην αγορά υπάρχουν και προϊόντα με μίγματα των προαναφερθέντων ειδών γάλακτος.
Το κασκαβάλι είναι ένα από τα πιο πολύτιμα και θρεπτικά γαλακτοκομικά προϊόντα με εξαιρετικά υψηλής ποιότητας γεύση. Περιέχει 23 – 27 % ευκολόπεπτης και υψηλής ποιότητος πρωτεΐνη, 25 – 32 % λιπαρές ουσίες γάλακτος και περίπου 3 % ευκολόπεπτα μεταλλικά άλατα.
Είναι ιδιαίτερα ευεργετικό για την ανθρώπινη υγεία καθώς τα αναντικατάστατα αμινοξέα τα οποία αποικοδομούνται από την πρωτεΐνη και το άζωτο μειώνουν τα επίπεδα ορού της χοληστερόλης και της καθίζησης εντός των αιμοφόρων αγγείων.
* είδος κίτρινου τυριού, [[κασέρι]]
| |||